Soms kiest iemand voor een vegetarisch omdat hij een goede voedselafdruk wilt hebben.
Wat is een voedselafdruk?
Dit is de hoeveelheid grond die nodig is om jou van voedsel te voorzien. Deze kan enorm verschillen met de keuzes die je maakt. Voor een bruiloft geldt: meer vlees is meer milieudruk. Bij rood vlees van rund en lam is
de schade het grootst en schiet de CO2-uitstoot omhoog. Lokaal, seizoensproducten, biologisch en vegetarisch is van andere orde.
De smaak is uiteraard een belangrijke factor. Daar komt biologisch om de hoek kijken. Niet voor niets gebruiken top koks vrijwel uitsluitend biologische producten, het is simpelweg smaakvoller, naast dat het gezonder is. En het hoeft allemaal niet duurder te zijn. Biologisch vegetarisch lokaal en seizoensproducten zijn vaak juist goedkoper. Een goede cateraar vinden die gespecialiseerd is in duurzaam voedsel en drank is de uitdaging waarbij Duurzame Bruiloft je kan helpen. Een vegetarisch buffet kan ook een heerlijk alternatief zijn en wel eens veggie bitterballen geprobeerd? Try it!
Je kan ook kiezen voor een lunch of een high tea in plaats van een diner of het aantal dinergasten en het aantal gangen beperken. What about de bruidstaart? Overheerlijke biologische varianten van cupcakes tot appeltaart, van fair trade chocoladetaart tot de traditionele witte taart zijn beschikbaar.
