Wil je op een spectaculaire manier de champagne ontkurken? Dan is het laten “onthoofden” van de champagnefles door een Sabreur een echte aanrader.
Sabreren is een kunst, en de traditie van het sabreren is ontstaan in de tijd van Napoleon. Het woord sabreren is dan ook afgeleid van het Franse woord voor sabel: ‘sabre’. De Champagne fles wordt in 1 hand vastgehouden, met de kurk van het lichaam af. Met de andere hand wordt met de sabel, langs de hals van de fles tegen de rand geslagen. De kurk vliegt dan met een snelheid van 230 km per uur van de fles en kan tot 75 meter weg vliegen.
Voordat de de Sabreur daadwerkelijk overgaat tot het sabreren van de champagne, zal deze eerst een korte uitleg geven over het ontstaan en de historie van de Confrèrie du Sabre d’Or (het genootschap waarbij de sabreur aangesloten is). Daarna wordt de fles champagne met het symbolische gouden zwaard ‘onthoofd’.
Een goede sabrage kun je herkennen aan de volgende zaken:
– Er wordt nauwelijks (het liefst natuurlijk geen) champagne gemorst.
– De fles heeft een kaarsrechte snede.
Als je een Sabrage ziet waarbij grote hoeveelheden champagne uit de fles spuit, of als de hals gesplinterd is, kun je ervan uitgaan dat niet aan alle eisen voor een goede Sabrage is voldaan.